nukaduke

こんにちは。

いつも読んでくださり、ありがとうございます。

今日は梅雨の中休みで、きれいな青空が広がっています。

みなさん、いかがお過ごしでしょうか。

畑で、なすやきゅうりなどが、どんどん採れるようになりました。

子供の頃から祖母や母が作ってくれる漬物が大好きで、なかでもぬか漬けが一番好きなので、

一週間ほど前から、ぬか床を作り始めました。

先ずは、捨て漬けをしながら

はじめの１０日間は１日２回、次の１０〜２０日間は１日１回底からしっかり混ぜます。

それが終わると、やっと本番。

ぬか漬けができるようになります。

母は、こんなに手間ひまかけて作ってくれていたんだなぁと思うと、

改めて、感謝の気持ちでいっぱいになりました。

乳酸菌やビタミンなども豊富で、健康にも美容にも良いと、今ぬか漬けが見直されていて、

若い女性たちがぬか床に名前まで付けて、ぬか漬けを楽しんでいるのだとか。

たしかに、毎日手をかけるごとに、うちのぬか床さんもどんどんかわいくなり

どんなにおいしくなるのか、ワクワクドキドキです。

さりげに「ぬか床さん」と呼んでいましたが、もう少しかわいい名前に改名してあげた方が良さそうですね。

だって、気を良くして、より顔晴ってくれて、よりおいしくなるかもしれないですもん。。

すぐ簡単にとはいきませんが、こんな時間もすごく楽しい。

それに、日々食べるものが自分で作れると、うれしいですよね。

みなさんもいかがでしょうか。